Die Grundprinzipien der TCM-Ernährung für ein ausgewogenes Leben

Ernährungstherapie bezeichnet die Prävention und Behandlung von Krankheiten oder die Unterstützung der Genesung durch den Einsatz von Lebensmitteln zur Unterstützung oder Begleitung der Behandlung bestimmter Krankheiten und Beschwerden.

1. Umfassende Ernährung

Eine ausgewogene Ernährung umfasst eine möglichst vielfältige Auswahl an Lebensmitteln mit einer vernünftigen Mischung aus Fleisch und Gemüse sowie Haupt- und Beilagengerichten, Haupt- und Zwischenmahlzeiten. Die moderne Ernährungslehre geht davon aus, dass der menschliche Körper vor allem Eiweiß, Fett, Zucker, Vitamine, Mineralstoffe, Wasser und Ballaststoffe benötigt. Diese Nährstoffe finden sich in verschiedenen Lebensmitteln, wie zuckerhaltigen Getreidearten, Gemüse und Obst, die reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen sind, sowie in Fisch, Fleisch, Milch und Eiern, die gute Eiweißquellen darstellen. Bei einer vegetarischen Ernährung, die auf Getreide und Gemüse basiert und den Konsum tierischer Lebensmittel einschränkt oder vermeidet, kann die Eiweißzufuhr unzureichend sein, um den Stoffwechselbedarf des Körpers zu decken, was zu Hypoproteinämie führen und die Aufnahme von fettlöslichem Vitamin D und Vitamin E beeinträchtigen kann, was verschiedene Symptome hervorrufen kann. Eine westliche Ernährungsweise, die reich an tierischen Lebensmitteln ist, erhöht das Risiko für bestimmte Tumorarten wie Brust-, Prostata-, Darm- und Rektumkarzinome sowie für Arteriosklerose, koronare Herzkrankheiten, Diabetes, Gicht und andere Erkrankungen. Daher ist es wichtig, eine ausgewogene und umfassende Ernährung anzustreben, um die Gesundheit zu erhalten.

In der Tat gibt es ein vergleichbares Verständnis in der chinesischen Heilkunde, wie es im medizinischen Text Chinas, dem "Klassiker des Gelben Kaisers zur Inneren Medizin", deutlich wird, der die Prinzipien der diätetischen Kombination beschreibt: "fünf Körner für die Ernährung, fünf Früchte zur Unterstützung, fünf Tiere für den Nutzen, fünf Gerichte für die Sättigung, der Duft der Kombination dient dazu, die Essenz aufzufüllen und das Qi zu fördern". Die fünf Körner stehen allgemein für Reis, Weizen und andere Lebensmittel, während die fünf Früchte und fünf Gemüse sich auf die antiken Obst- und Gemüsesorten beziehen und die fünf Tiere auf Fleischprodukte. Die vier Hauptnahrungsgruppen Getreide, Fleisch, Obst und Gemüse liefern die notwendigen Zucker, Fette, Proteine, Mineralien, Vitamine und Ballaststoffe, die der Körper zum Funktionieren benötigt.

2. Essen Sie in moderaten Mengen

In Maßen zu essen bedeutet, dass es sinnvoll ist, täglich regelmäßig und in angemessener Menge zu essen, ohne bei der Auswahl der Speisen wählerisch zu sein. Dies hat zwei wesentliche Bedeutungen: zum einen die Menge der konsumierten Nahrung und zum anderen der Zeitpunkt des Essens.

3. Zuteilung

Die Rationierung der Ernährung hebt besonders die Wichtigkeit hervor, maßvoll zu essen und sich nicht zu überessen. Andernfalls kann die Funktion von Magen und Darm beeinträchtigt werden, was zu Krankheiten führen könnte. Im Klassiker der Inneren Medizin des Gelben Kaisers steht: "Wenn du isst und trinkst, werden dein Darm und dein Magen geschädigt", und die "Tausend goldenen Grundregeln" betonen die schädlichen Auswirkungen von übermäßigem Essen: "Iss nicht, wenn du sehr hungrig bist, aber iss nicht zu viel; trink nicht, wenn du sehr durstig bist, aber trink nicht zu viel. Wenn du zu viel isst, sammelst du dich an; wenn du zu viel trinkst, wirst du schleimsüchtig". Die moderne Medizin geht davon aus, dass die Verdauung, Aufnahme und Verwertung von Nahrung im Körper hauptsächlich von der normalen Funktion von Milz und Magen abhängt. Eine übermäßige Ernährung oder das plötzliche Essen großer Mengen in kurzer Zeit erhöht die Belastung von Magen und Darm, sodass die Nahrung nicht rechtzeitig verdaut werden kann, was die Aufnahme und Verteilung von Nährstoffen beeinträchtigt und zu verschiedenen Krankheiten führen kann. Im Gegensatz dazu führt zu wenig Essen dazu, dass Milz und Magen Energie und Blut verlieren, und dem Körper fehlt die materielle Grundlage für seine lebenswichtigen Aktivitäten, was langfristig zu Unterernährung und entsprechenden Krankheiten führen kann. Daher ist eine ausgewogene Ernährung und eine angemessene Menge an Lebensmitteln entscheidend für eine gute Gesundheit.

4. Regelmäßige Mahlzeiten einnehmen

In China werden traditionell drei Mahlzeiten am Tag eingenommen: Frühstück, Mittagessen und Abendessen. Dies hängt mit der Verweildauer der Nahrung im Magen zusammen. Vegetarische Kost bleibt normalerweise 4 Stunden im Magen, während Fleisch etwa 6 Stunden benötigt. Sobald der Magen bis zu einem gewissen Grad leer ist, wird Hunger erzeugt, was das erneute Essen ermöglicht. Studien haben gezeigt, dass die Verdauungsfunktion des Körpers morgens, mittags und abends besonders aktiv ist. Regelmäßige Mahlzeiten zu festen Zeiten fördern einen rhythmischen Verdauungs- und Resorptionsprozess, bei dem Milz und Magen koordiniert arbeiten, der Darm zwischen real und imaginär wechselt und die Nahrung geordnet verdaut, resorbiert und verwertet wird. Wenn man jedoch nach Belieben isst, unabhängig von der Tageszeit, und ständig Snacks zu sich nimmt, müssen Magen und Darm ohne Pause arbeiten. Dies stört die normalen Verdauungsregeln und bringt Magen und Darm aus dem Gleichgewicht, was langfristig zu Erkrankungen von Milz und Magen führen kann.

5. Eine ausgewogene Mischung

Traditionell gilt für die drei täglichen Mahlzeiten: "Das Frühstück ist gut, das Mittagessen ist reichlich und das Abendessen ist klein." Diese Aussage hat eine gewisse wissenschaftliche Grundlage, die mit den physiologischen Veränderungen des menschlichen Körpers im Laufe des Tages und der Nacht zusammenhängt. Der Grund dafür ist, dass das Yin- und Yang-Qi sowie das Blut im Körper tagsüber und nachts unterschiedlich wirken. Am Morgen, nach einer Nachtruhe, beginnt die Yang-Aktivität zu florieren, der Magen ist relativ leer, und es ist dringend notwendig, Nahrung aufzunehmen, um die Anforderungen des Vormittags zu erfüllen. Zur Mittagszeit, in der Mitte des Tages und nach einem halben Arbeitstag, ist der Verbrauch höher, sodass es angebracht ist, mehr zu essen, um den Verlust auszugleichen und die Bedürfnisse des Nachmittags zu decken. Nach dem Abendessen gibt es in der Regel weniger Aktivität und somit weniger Verbrauch, weshalb es ratsam ist, weniger zu essen, da ein Übermaß oft zu Krankheiten führen kann. Natürlich sollten Personen mit einem aktiven Nachtleben nicht nur ein gutes Abendessen einnehmen, sondern auch nächtliche Snacks hinzufügen.